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Soft-Balls für Senioren
Zutaten:
250g Rindfleisch oder 3 Dosen Thunfisch im eigenen Saftoder Hühnerleber. 2 große gekochte Kartoffel 2 Eier 1 große Karotte, geraspelt1 EL gutes kalt gepresstes Öl ½ Tasse geriebenen
Käse (fett und salzarm) 1Tasse Vollkornmehl ½ Tasse gehackte Kräuter.(z.B. Petersilie, Salbei).
Zubereitung:
Die Kartoffeln pellen zerstampfen und mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit nassen Händen zu Bällchen formen.
Im Backofen bei ca. 180 Grad ca. 30 Minuten goldbraun backen, dann die Temperatur auf ca. 60 Grad reduzieren und noch ca. 1 Stunde nachtrocknen
lassen. Die fertigen Soft Bällchen sollten außen gut trocken, aber nicht hart sein. Kühl gelagert halten sich die Schmankerl etwa eine Woche, wenn sie nicht
schon längst aufgefuttert wurden.
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